炭は約４００℃の釜で数日間熟成させて作ります。一つ一つの炭には４００℃のエネルギーが宿っています。
手作り釜を使用し、職人たちの手だけで仕上げる木炭は何より品質の高さが自慢です。良い炭で焼いた食材は美味しさが違います。
炭作りに適した北海道産のミズナラ・イタヤの木を厳選して使用しています。
当社は道内で唯一、備長炭製法を持っています。備長炭はその消臭効果の高さ故に、ひと月もすれば重さが変わるほど空中の水分や匂いを吸収します。
当社製品を販売している「魔女の炭や」では、レジャー用はもちろんガーデニングや家庭菜園に適した粉炭、炭を用いたアレンジメントも置いています。炭のことなら何でもご相談ください。
気候や木材の性格によって、一度たりとも同じ焼き方はありません。職人が五感を使って完成まで何日も見守ります。
